净化工程详细

南京味醇鲜食品定制800㎡十万级洁净车间工程 2025年12月13日

在食品行业对安全与品质要求愈发严苛的当下，洁净生产环境已成为食品企业站稳市场的核心保障。特别是对于高品质的汤类食品，从原料处理到无菌灌装的每一步，都必须在洁净环境中进行，才能从源头守护其新鲜度。

南京味醇鲜食品科技有限公司专注于高品质鸡汤类食品的研发与生产，特携手 南京三道净化工程有限公司，在南京六合工业园共同打造了十万级（D级）洁净生产车间。

一、 项目背景：高温高湿下的微生物防控挑战

该项目总占地面积 800㎡，功能分区贴合鸡汤食品**“预处理—熬制—灌装”**的全流程生产需求。南京三道净化作为全过程设计施工总承包方，面临的核心挑战在于：

1. 工艺特殊性： 鸡汤熬制加工区存在高温、高湿环境，极易滋生微生物。

2. 洁净标准： 无菌灌装区必须严格达到十万级洁净等级，以确保产品在封口前的安全。

二、 核心方案：应对高温高湿的定制化净化

南京三道净化团队充分结合鸡汤生产的工艺特点，量身定制了科学适配的净化解决方案，严格遵循食品行业 GMP 标准：

📌 气流组织优化与环境控制

• 高温应对： 对熬制加工区和无菌灌装区实施分区气流组织优化，确保热量和水汽能够迅速、有效地排出，避免其影响洁净区的温湿度稳定性。

• 恒定控制： 配置高精度环境控制系统，确保温湿度恒定控制，为无菌灌装提供稳定保障。

📌 食品级材料与微生物防控

• 材料选用： 施工过程中，全部选用食品级环保净化材料 , 确保围护结构（墙面、地面）耐腐蚀、易清洁，不成为微生物藏匿的死角。

• 高效过滤： 采用高效通风过滤设备，有效阻隔尘埃粒子、有害微生物等污染物，确保生产环境洁净安全。

📌 全流程分区管控

车间功能分区清晰合理，涵盖：鸡汤预处理区、熬制加工区、无菌灌装区、成品检验区及低温仓储区，通过合理的压差设计，实现人流物流的隔离和洁净度的梯度控制。

三、 交付成效：品质提升与市场信任

施工团队高效推进项目建设，在严控工程质量的同时，最大程度缩短了建设周期。

项目竣工后，经专业检测机构全面验收，车间洁净度、微生物含量、温湿度等关键指标均符合十万级净化标准，完全满足鸡汤类食品的安全生产要求。

南京味醇鲜食品负责人表示：“洁净车间的建成不仅让产品品质更有保障，也为企业赢得了市场信任。南京三道净化的专业定制化方案非常靠谱！”

此次合作的成功，进一步巩固了南京三道净化在食品行业净化工程领域的专业地位。